BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
სტაფილოკოკური ენტეროტოქსინები არის მარტივი ცილების წყალში ხსნადი ჯგუფი. ენტეროტოქსიგენური სტაფილოკოკები წარმოქმნიან ენტეროტოქსინებს საკვებში, რომლებიც ეფექტურია საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე და იწვევს "სტაფილოკოკური საკვების მოწამვლას". S. aureus არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ენტეროტოქსინის წარმომქმნელი სტაფილოკოკის სახეობა.
სტაფილოკოკები არის პათოგენები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ისინი ჩვეულებრივ დგანან პირისა და ცხვირის კანსა და ლორწოვან გარსებზე, ხელებისა და ფეხების კანზე, თმისა და ულვაშის თმების ქვეშ და ყურის არხში. S. aureus საშიში ხდება, თუ ორგანიზმის წინააღმდეგობა მცირდება, ორგანიზმში ბაქტერიების რაოდენობა იმატებს ან წარმოიქმნება ენტეროტოქსინი.
სტაფილოკოკური ენტეროტოქსინები არ ნადგურდება პასტერიზაციის ტემპერატურაზე, რომლებიც თერმოსტაბილურია. განსაკუთრებით რძის ძროხებში, მასტიტის დაავადება ვითარდება S. aureus-ის გამო. "სტაფილოკოკური საკვების მოწამვლა" ხდება მაშინ, როდესაც 100 გრამი საკვები შეიცავს მინიმუმ 100 ნგ ენტეროტოქსინს.
S. aureus გვხვდება განსაკუთრებით კვების მრეწველობაში მომუშავე ადამიანების ცხვირში ან ხელებში. კვების პროდუქტებში სტეფილოკოკებს ეძებენ და აღმოჩენის შემთხვევაში შეგვიძლია წარმოდგენა გვქონდეს წარმოების, ექსპლუატაციის ჰიგიენის, პერსონალის ჰიგიენისა და სამუშაო გარემოს შესახებ.
