სუკრალოზის განსაზღვრა

სუკრალოზის ანალიზი

ხელოვნური დამატკბობლები გამოიყენება საკვებში, განსაკუთრებით სასმელებში დაბალკალორიული წარმოების უზრუნველსაყოფად. ხელოვნურ დამატკბობლებს დიდი უპირატესობა ენიჭებათ, განსაკუთრებით გაზიან სასმელებში. ერთ-ერთი დამატკბობელი, რომელიც საკვებში გამოიყენება არის სუკრალოზა. სუკრალოზა არის დისაქარიდი, რომელიც მიიღება საქაროზას მოლეკულაში სამი ჰიდროქსილის ჯგუფის ქლორით ჩანაცვლებით.

ზოგადად, საკვებში სუკრალოზის გამოყენების სიმარტივე ხსნადობის თვალსაზრისით უპირატესობის ერთ-ერთი მიზეზია. სუკრალოზას აქვს დაახლოებით 600-ჯერ მეტი სიტკბო ვიდრე საქაროზა. ვინაიდან სუკრალოზა არ იძლევა ენერგიას და არ მოქმედებს სისხლში შაქარზე, მას უპირატესობას ანიჭებენ წონის დაკლების მსურველებს ან დიაბეტით დაავადებულებს.

საკვებში გამოყენებული მრავალი დამატკბობლის მსგავსად, სუკრალოზა ანალიზდება. "სუკრალოზის განსაზღვრა" ტარდება იმ მტკიცების გასამყარებლად, რომ ის არ შეიცავს დამატკბობლებს საკვებში და გადაამოწმოს ეტიკეტზე ინფორმაცია. "სუკრალოზის განსაზღვრა" უსაფრთხოდ ტესტირება და ანალიზი ხდება აკრედიტებულ და ავტორიზებულ Nanolab Food Analysis Laboratories-ში.