BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
თაფლი არის საკვები, რომელიც ჩვენს სუფრებზეა და წარმოებულია ჩვენი ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში. ის, რომ ის განსაკუთრებული საკვებია და მის წარმოებაში მიღებული თაფლის რაოდენობა დაბალია, რაც იწვევს თაფლში იმიტაციურ და ფალსიფიცირებულ პროცესებს.
საკვებ პროდუქტებში, განსაკუთრებით თაფლში თაღლითობის თავიდან აცილების მიზნით, საკვები პროდუქტების ხარისხის გარკვეული ტესტები ტარდება. ერთ-ერთი ტესტი, რომელიც უნდა ჩატარდეს თაფლში, არის „ტენიანობის (ტენიანობის) განსაზღვრა“…
თაფლში ტენის (ტენის) განსაზღვრის საფუძველი ემყარება ტენიანობის პროცენტის განსაზღვრას რეფრაქციული ინდექსის გამოყენებით. მოუმწიფებელი თაფლი შეიცავს 20%-ზე ნაკლებ წყალს.
გარდატეხის ინდექსი გამოიხატება როგორც სინათლის სიჩქარის თანაფარდობა ვაკუუმში მის სიჩქარესთან მატერიაში. რეფრაქციული ინდექსის გაზომვა ხდება რეფრაქტომეტრიის მეთოდით. რეფრაქტომეტრით გაზომილი ტენის რაოდენობა შედარებულია „თაფლის კომუნიკეში“ მოცემულ მონაცემებთან.
თაფლის კომუნიკეს ფარგლებში, თაფლის ჯიშებში ტენიანობის მაქსიმალური რაოდენობაა:
- ყვავილის თაფლი: 20%
- თაფლის სეკრეცია: 20%
- ყვავილისა და სეკრეციის თაფლის ნაზავი: 20%
- საცხობი თაფლი 23%
- Püren (Colluna vulgoris) და Heather (Erica spp) ყვავილის თაფლი: 23%
- საცხობი თაფლის პიურედან (Colluna vulgoris) და ჰეტერიდან (Erica spp): 25%
