BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
არსებობს რამდენიმე პარამეტრი, რომელიც განსაზღვრავს ნედლი რძის ხარისხს რძის საწარმოებში. უმი რძის ცხიმისა და ცილის თანაფარდობა, ბაქტერიების საერთო რაოდენობა და სომატური უჯრედების რაოდენობა არის ხარისხის განმსაზღვრელი პარამეტრები, რომლებიც უნდა კონტროლდებოდეს.
დაბალი რძის ცხიმი, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პარამეტრია, და ცხიმისა და ცილის რაოდენობის თანაფარდობა იძლევა ინფორმაციას მჟავიანობის რისკის შესახებ. თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკე ნედლი რძისა და თერმულად დამუშავებული სასმელი რძის შესახებ (კომუნიკე No: 2000/6) ეფუძნება კვალიფიკაციას და ზღვრულ მნიშვნელობებს, რომლებიც უნდა იყოს ნედლი რძე და გადამუშავებული რძე.
უმი რძე კომუნიკეში; „ეს ნიშნავს რძეს, რომელიც იწველება ცხოველებისგან რეგულარული ინტერვალებით, გაცივებული და არ შეიცავს რაიმე კომპონენტს ან რაიმე ნივთიერებას და არ განხორციელებულა რაიმე დამუშავება. გამოიხატება როგორც. თუმცა, როგორც ყველა კვების სექტორში, ხარჯების შემცირების გზები გამოიყენება რძის პროდუქტებში იმიტაცია და ფალსიფიკაცია.
კატეგორიულად აკრძალულია მცენარეული ზეთის დამატება რძის პროდუქტებზე, როგორიცაა კარაქი და იოგურტი. თუმცა, ის ბაზარზე „ცხიმიანი იოგურტის“ სახელით არის გამოტანილი, განსაკუთრებით იოგურტის ძვირფასი ზეთის ამოღებით და მის ნაცვლად კარაქის არომატიზებული მარგარინის დამატებით. ასეთი სიტუაციების თავიდან ასაცილებლად ტარდება სხვადასხვა ტესტები.
