BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
სურსათის წარმოების მთავარი მიზანია ხარისხიანი პროდუქციის წარმოება მომხმარებლის ჯანმრთელობის გათვალისწინებით. გამოყენებული მასალებისა და წარმოების არეალის სისუფთავე ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც უსაფრთხო და ხარისხიანი პროდუქტის წარმოებისთვის გამოყენებული ნედლეული.
ჰიგიენური და სანიტარული მეთოდები გამოიყენება განსაკუთრებით პროცესის არეალის გასაწმენდად. კვების სექტორში ჰიგიენა და სანიტარია მნიშვნელოვანია მიკრობიოლოგიური დაბინძურების პრევენციის თვალსაზრისით, გარდა ფიზიკური გაწმენდისა.
ქლორის შემცველი სადეზინფექციო საშუალებები გამოიყენება კვების საწარმოებში დასუფთავების პროცესში. ერთ-ერთი ასეთი სადეზინფექციო საშუალებაა ჰიპოქლორიტი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ჰიპოქლორიტები, რომლებიც გამოიყენება საკვების წარმოების ტერიტორიების გასაწმენდად, ამოღებულ იქნეს იმ ტერიტორიებიდან, სადაც ისინი გამოიყენება.
განსაკუთრებით გაწმენდის დროს, სადეზინფექციო საშუალების ნარჩენები, რომლებიც კარგად არ არის გაწმენდილი, შეიძლება გადავიდეს საკვებში. ეს რისკი უმეტესად რძის გადამუშავების პროცესშია. ამ მიზეზით, სადეზინფექციო ნარჩენების კონტროლი ხდება „რძეში ჰიპოქლორიტის ანალიზის“ ჩატარებით.
რძეში ჰიპოქლორიტის ანალიზით, დასამუშავებელ ან მოსახმარ რძეში შეიძლება გამოვლინდეს სადეზინფექციო ნარჩენები.