BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Staphylacoccus aureus მახსენდება, როდესაც Staphylacoccus მოხსენიებულია საკვების მიკრობიოლოგიაში. სტაფილოკოკები არის პათოგენები, რომლებიც საფრთხეს უქმნის ადამიანის ჯანმრთელობას და ძირითადად გვხვდება ხელებისა და ფეხების კანზე, პირისა და ცხვირის კანსა და ლორწოვან გარსებზე და თმის ძირებზე, როგორიცაა თმა და ულვაში. ენტეროტოქსინების არსებობა სერიოზულ პრობლემებს უქმნის, განსაკუთრებით დაბალი სხეულის წინააღმდეგობის მქონე ადამიანებში.
სტაფილოკოკები, განსაკუთრებით S. aureus, წარმოქმნიან ენტეროტოქსინებს მოხარშულ და ცილოვან საკვებში და იწვევს საკვების მოწამვლას. სტაფილოკოკური საკვებით მოწამვლა შეიძლება გამოვლინდეს საკვების მიღებით, რომელიც შეიცავს მინიმუმ 100 ნგ ენტეროტოქსინს 100 გ-ზე.
S. aureus ბაქტერია შეიძლება აღმოჩნდეს კვების მრეწველობაში მომუშავე ადამიანების ცხვირში ან ხელებში. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ის ჩნდება ისეთ ადგილებში, სადაც ჰიგიენის წესები არ არის დაცული.
კვების პროდუქტებში მოძებნილია S. aureus და შედეგების მიხედვით შეგვიძლია წარმოდგენა გვქონდეს წარმოების, ექსპლუატაციის ჰიგიენის, პერსონალის ჰიგიენისა და სამუშაო გარემოს შესახებ.
