BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ზეითუნის ზეთში გაზომილი სპეციფიკური შთანთქმის მნიშვნელობები იზომება 232 ნმ და 270 ნმ და მიიღება, როგორც ჟანგვისადმი მათი წინააღმდეგობის ინდიკატორი.
სპეციფიკური შთანთქმის მნიშვნელობა; იგი იძლევა ინფორმაციას ზეთის ხარისხის, ზეთის შენახვისა და დაჟანგვის დონის შესახებ. ის ასევე არის პარამეტრი, რომელიც გამოიყენება ფალსიფიკაციის არსებობის დასადგენად.
განსაზღვრულია შთანთქმის სპეციფიკური მნიშვნელობები ულტრაიისფერი და დიენის და ტრიენის კონიუგაციაში. ჟანგვის პირველადი პროდუქტები, დიენი, იძლევა მაქსიმალურ შთანთქმას 232 ნმ, ხოლო მეორადი პროდუქტები, ტრიენი, 270 ნმ.
შთანთქმის ღირებულებები გამოიყენება, როგორც საიმედო მეთოდი ზეითუნის ზეთის სისუფთავისა და ხარისხის დასადგენად. მაღალი ულტრაიისფერი მნიშვნელობები მიუთითებს იმაზე, რომ დაჟანგვა ხდება შენახვის ან დახვეწის შედეგად.
სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გამოცემული ზეითუნის ზეთისა და ბროწეულის ზეთის შესახებ თურქეთის სურსათის კოდექსის კომუნიკის მიხედვით (კომუნიკე No: 2010/35), ანალიზის შედეგები შეფასებულია ულტრაიისფერი შუქის შთანთქმის სპეციფიკურ მნიშვნელობებზე დაყრდნობით.
თუ პეროქსიდის მნიშვნელობა მაღალია ზეითუნის ზეთში, K232 მნიშვნელობა ასევე მაღალი იქნება და საზღვრებს გადააჭარბებს. ΔK მნიშვნელობა; ეს არის კრიტერიუმი, რომელიც გამოიყენება ზეითუნის ზეთში რაფინირებული ან ფაფუკი ზეთის არსებობის დასადგენად და იმის დასადგენად, იყო თუ არა ზეითუნის ზეთი დამუშავებული მჟავე მათეთრებელი ნიადაგებით. K270 გვაწვდის ინფორმაციას გაყალბების შესახებ.
K270-ის ღირებულება მაღალია ზეითუნის ზეთებში დამზადებული რაფინირებული და ფაფუკი ზეთის დამატებით გაყალბების შედეგად.
