BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ლიპოლიტიკური ბაქტერიების მსგავსად, პროტეოლიზური ბაქტერიები ასევე არასასურველია რძესა და რძის პროდუქტებში. პროტეოლიზური ბაქტერიების არსებობა; ის იწვევს გაუარესებას, ცუდ სუნს და გემოს, განსაკუთრებით ხანგრძლივი შენახვისას. ასევე ხდება ხარისხის და ფინანსური დანაკარგები.
პროტეოლიზურ ბაქტერიებზე შემოწმებული საკვები;
- დაკონსერვებული პროდუქტები
- რძის პროდუქტები
- ხორცის პროდუქტები
- ზღვის პროდუქტები
საერთოდ, ის იწვევს ცილებით მდიდარ საკვებში გაფუჭებას. მისი აღმოჩენა შესაძლებელია ორი დღის განმავლობაში ინკუბაციით 31±1°C ტემპერატურაზე ზედაპირის დაფარვის ტექნიკის გამოყენებით Frazier ჟელატინის/აგარის გამოყენებით.
