აფტოქსინი B1-ის განსაზღვრა

აფლატოქსინები, რომლებიც არიან სოკოების მეორადი მეტაბოლიტები, როგორიცაა Aspergillus flavus და A. Parasiticus, გვხვდება მარცვლეულის პროდუქტებში, როგორიცაა ბრინჯი, არაქისი, სიმინდის ფქვილი და სოიოს ფქვილი. ყველაზე მნიშვნელოვანი აფლოტოქსინები, რომლებიც საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის, შეიძლება ჩამოვთვალოთ, როგორც Aflotoxin B1, Aflotoxin B2, Aflotoxin G1, Aflotoxin G2.

საკვებითა და საკვებით დაბინძურებული აფლატოქსინი B1 საფრთხეს უქმნის ადამიანისა და ცხოველის ჯანმრთელობას. აფლატოქსინის B1 ტოქსიკურობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმუნურ სისტემაზე ზემოქმედების ხარისხიდან ტერატოგენული, მუტაგენური და კანცეროგენული აქტივობების ინდუქციამდე, რომლებიც კლასიფიცირებულია, როგორც კანცეროგენები (ჯგუფი 1) IARC (კიბოს კვლევის საერთაშორისო სააგენტო) მიხედვით. მიუხედავად იმისა, რომ მისი მიღება შესაძლებელია უშუალოდ საკვებით, ის ასევე შეიძლება გადაეცეს ცხოველებს ცხოველების საკვების საშუალებით და ადამიანებში ხორცის, რძისა და კვერცხის მეშვეობით.

Aftoxin B1 ანალიზით საკვებსა და საკვებში, სურსათის უვნებლობა, შესაბამის რეგულაციებთან და კანონებთან შესაბამისობა და წარმოების ზონების მდგომარეობა. შეიძლება იყოს კონტროლის ქვეშ.