BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
შეიძლება ეჭვქვეშ დადგეს, არის თუ არა საკვები გაყალბებული სხვადასხვა მიზეზების გამო, როგორიცაა ეკონომიკური, რელიგიური, მარეგულირებელი და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობა. სახეობების განსაზღვრა საჭიროა ცხოველური წარმოშობის საკვებისთვის ეროვნული ან საერთაშორისო რეგულაციების, კანონმდებლობისა და სამართლებრივი მოთხოვნების ფარგლებში.
ფრინველის ან ცხენის ხორცი, როგორიცაა ცხენის და ღორის, შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა საკვებს, განსაკუთრებით ცხოველურ პროდუქტებს, როგორიცაა სალამი, სუჯუკი და ძეხვი, გაყალბების მიზნით. ამის დასადგენად ტარდება ხორცის ტიპის იდენტიფიკაცია. საკვებმა უნდა მიაწოდოს ინფორმაცია ეტიკეტზე. განსხვავებული სახეობა არასოდეს უნდა იყოს გამოვლენილი პროდუქტში, რომელიც ამტკიცებს, რომ მზადდება წითელი ხორცით.
ხორცის ტიპის განსაზღვრა ტარდება რუტინულად ELISA და PCR მეთოდების გამოყენებით. მომხმარებელთა უფლებების დასაცავად მნიშვნელოვანია ეტიკეტის ინფორმაციის გადამოწმება მომხმარებელთა პრობლემების გადასაჭრელად.
ხორცის ტიპის იდენტიფიკაციისთვის მიმართეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას (ფრინველის ხორცი, ცხენის ხორცის ძიება).
