მინერალური ზეთის ნახშირწყალბადის ტესტი საკვებში (MOSH/MOAH)

მინერალური ზეთი ნახშირწყალბადები არის ქიმიური კომპონენტები, რომლებიც ძირითადად წარმოებულია ნედლი ნავთობისგან, მაგრამ ასევე სინთეზურად წარმოებული ქვანახშირის, ბუნებრივი აირისა და ბიომასისგან. მინერალური ზეთი გაჯერებული ნახშირწყალბადები (MOSH) და მინერალური ზეთი არომატული ნახშირწყალბადები (MOAH); მინერალური ზეთი მიეკუთვნება ნახშირწყალბადების ჯგუფს.

მინერალური ზეთით გაჯერებული ნახშირწყალბადები (MOSH) მოიცავს ღია ჯაჭვურ და ციკლურ ნახშირწყალბადებს, ხოლო მინერალური ზეთის არომატული ნახშირწყალბადები (MOAH) არის ძლიერ ალკილირებული მონო და/ან პოლიარომატული ნახშირწყალბადები.

MOSH და MOAH; ის შეიძლება მოიძებნოს სხვადასხვა პროდუქტში, გარდა საკვები ზეთებისა, როგორიცაა მზესუმზირის ზეთი, მცენარეული ზეთები, სხვა საკვები ზეთები და ცხიმები, ბრინჯი, მაკარონი, მარცვლეული პროდუქტები, ღრმად გაყინული საკვები, საცხობი და მრავალი სხვა გადამუშავებული საკვები პროდუქტი.

• ზეთის კომპონენტები კოსმეტიკურ პროდუქტებში
• შესაფუთი მასალები საკვებთან შეხებაში
• შეფუთვის საბეჭდი ფერები
• საპოხი ზეთები და ზედაპირის დამუშავების საშუალებები

საკვები, განსაკუთრებით საკვები დანამატები, წებოები, პრინტერებში გამოყენებული მელანი, ჰიდრავლიკური ზეთები, გამონაბოლქვი აირები შეიძლება გამოიწვიოს MOSH და MOAH დაბინძურება.

MOSH საჭირო რაოდენობა საკვებ პროდუქტებში
• რძე და რძის პროდუქტები - 5 მგ MOSH/კგ
• მარცვლეული - 15 მგ MOSH/კგ
• საკვები და ბოსტნეული პროდუქტები, საჭმლის და ტკბილეული - 20 მგ/კგ MOSH
• თევზი და თევზის პროდუქტები - 60 მგ/კგ MOSH
• ცხოველური წარმოშობის საკვები, შაქარი და საკონდიტრო ნაწარმი - 30 მგ/კგ MOSH
• სანელებლები და მწვანილი - 70 მგ/კგ MOSH
• ხის თხილის და ზეთის თესლი და კვერცხის პროდუქტები - 150 მგ/კგ MOSH
• ცხოველური და მცენარეული ზეთები - 100 მგ/კგ MOSH

საკვებ პროდუქტებში საჭიროა MOAH-ის რაოდენობა
• მშრალი საკვები დაბალი ცხიმის/ცხიმის შემცველობით 4%-ის ტოლი ან ნაკლები - 0.5 მგ/კგ MOAH
• საკვები ცხიმის/ზეთის შემცველობით 4%-ზე მეტი 1-ზე მგ/კგ MOAH
• 2 მგ/კგ MOAH ცხიმებისა და ზეთებისთვის

შეიძლება იმოქმედოს როგორც გენოტოქსიური კანცეროგენი, დააზიანოს დნმ, უჯრედების გენეტიკური მასალა და გამოიწვიოს კიბო, MOAH და ღვიძლისა და ღვიძლის MOSH, რომელმაც შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, რადგან ის გროვდება ლიმფურ სისტემაში, არ უნდა აღემატებოდეს საკვებში მითითებულ ზღვრებს.