BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
ცნობიერ და ჯანსაღ კვებაზე ორიენტირებით, შაქარი პირველად ამოიღეს ყოველდღიური რაციონიდან. ექსპერტები ხშირად ხაზს უსვამენ ზედმეტად დიდი რაოდენობით შაქრის მოხმარების ზიანს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ამან გაზარდა ინტერესი შაქრის შემცვლელების მიმართ, როგორიცაა შაქრის ალკოჰოლი.
შაქრის სპირტები, რომლებიც გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტებში, როგორიცაა საცხობი მიქსები, მარცვლეული, დიეტური პროდუქტები და ნაყინი, გამოიყენება არა მხოლოდ პროდუქციის სიტკბოს შესამატებლად, არამედ პროდუქტის ტექსტურული სტრუქტურის უზრუნველსაყოფად. პროდუქტები, მათი ტენიანობის შესანარჩუნებლად და პირის ღრუს გასახალისებლად.
შაქრის სპირტები, რომლებიც შაქრის მოლეკულებისა და ალკოჰოლის მოლეკულების ჰიბრიდებია, არის საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები და მიიღება ალდეჰიდის ჯგუფის ჰიდროქსილის ჯგუფით ჩანაცვლებით. შაქრის სპირტები, რომლებიც განიხილება დაბალკალორიულ დამატკბობლად, გამოიყენება ბევრ შეფუთულ საკვებ პროდუქტში, რომელიც შეიცავს ფრაზებს "შაქრის გარეშე", "შაქრის გარეშე".
რა არის შაქრის სპირტები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება საკვები პროდუქტები?
• ერითრიტოლი
• ჰიდროგენირებული სახამებლის ჰიდროლიზატები
• იზომალტი
• ლაქტიტოლი
• მანიტოლი
• მალტიტოლი
• სორბიტოლი
• ქსილიტოლი
სხვადასხვა დანიშნულებით შეფუთულ საკვებში დანამატებად გამოყენებული შაქრის სპირტების ლაბორატორიული ანალიზების აღმოჩენა შესაძლებელია. შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას.
