BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
სიბლანტე მნიშვნელოვანი პარამეტრია საკვების ტექსტურის, გარეგნობისა და სენსორული სტრუქტურის შესახებ, როდესაც შეჭამთ. განმარტებით, სიბლანტე არის სითხის წინააღმდეგობის გაზომვა ნაკადის მიმართ. სიბლანტის განსაზღვრა ხორციელდება თხევად და ნახევრად თხევად საკვებში.
საკვები, სადაც Bostwick Consistometer შეიძლება გამოვიყენოთ სიბლანტის განსაზღვრისთვის;
• ჯემები,
• ჟელე,
• სხვადასხვა სოუსები,
• სუპები,
• ტომატის პასტის სახეები
ბოსტვიკის კონსისტომეტრის ზომები საკვების ნიმუში საკუთარი წონის ქვეშ გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. იგი გამოიყენება მისი თანმიმდევრულობის დასადგენად მანძილის გაზომვით, რომელიც მიედინება. გარდა საკვები პროდუქტებისა, მას ასევე იყენებენ საღებავების, კოსმეტიკური და ქიმიური მრეწველობის წარმოებაში.
