Азық пен жемде микотоксинді анықтау

Микотоксиндердің қандай түрлері бар? Азық пен жемде микотоксинді анықтау

Микотоксиндер - саңырауқұлақтар мен зеңдер шығаратын улы метаболиттер, әсіресе астық және азық-түлік дақылдарына қауіп төндіреді.

Адамдар мен жануарлардың денсаулығына әртүрлі әсер етеді. Микотоксиндер азық-түлік қорына енгенде, олар бүкіл тізбекті бұзуы мүмкін. Бұл фермерлерден бастап астық диірмендері мен астық тұтынушыларына дейін барлығына әсер етеді.

Дәнді дақылдар өсіру кезінде немесе астықты сақтау кезінде микотоксиндермен ластануы мүмкін, бұл азық-түлікті жеткізу тізбегінің әрбір кезеңінде микотоксинді сынау қажеттілігін арттырады. Ең маңызды микотоксиндерге афлатоксин, дезоксиниваленол, фумонизин, охратоксин А, цитринин, альтернерия, патулин, Т-2/НТ-2 және зеараленон жатады.

Микотоксиндердің зиянды әсері қандай?

Микотоксиндер астық сапасына әсер етеді, жануарлардың өнімділігін төмендетеді және адамдар, өндірістік жануарлар мен үй жануарлары үшін денсаулық пен азық-түлік қауіпсіздігіне айтарлықтай қауіп төндіреді.

Микотоксиндер тауықтардың, сиырлардың, жылқылардың және көгерген дәнді жейтін басқа жануарлардың денсаулығы мен дамуына әсер ететіні белгілі. Созылмалы микотоксинді тұтынудың белгілері әлсіреген иммунитеттен бауыр ісігіне дейін. Дәнді дақылдардағы микотоксинді сынау адам денсаулығын өндіретін жануарлар үшін өте маңызды.

Қандай өнімдерде микотоксинді анықтауға болады?

тамақ

• Жүгері, бидай, қара бидай, арпа
• Жарма
• Нан және печенье
• Кептірілген жемістер
• Жаңғақтар, дәндер және ұндар
• Дәмдеуіштер
• Сүт және сүт өнімдері
• Кофе, какао
• Балалар тағамы
• Ет және ет өнімдері
• Жұмыртқа және құс өнімдері
• Майлар мен тоң майлар
• Дайын тағам
• Кондитерлік өнімдер
• Диеталық тағам
• Тағамдық қоспалар
• Жемістер мен көкөністер
• Жарма және жарма өнімдері

азық-түлік емес

• Үй жануарларына арналған тағам
• Жануарларға жем
• Дәрілер