BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Соңғы жылдары «Бензоил пероксиді - калий броматы» ақшыл, көлемді құрылым алу және ұзақ сақтау мерзімін қамтамасыз ету үшін, әсіресе нан өнімдерінде қолданылады деген мәлімдемелер көпшіліктің назарын аударды.
Бұл жаңалыққа байланысты Азық-түлік, ауыл шаруашылығы және мал шаруашылығы министрлігі баспасөз мәлімдемесін жасады. Баспасөз хабарламасының мазмұны:
«Жарияланған күні: 22.11.2020 ж
Кейбір бұқаралық ақпарат құралдарында «нан-тоқаш өнімдерінде канцерогенді тағамдық қоспалар қолданылады» деген жаңалық жарияланғаннан кейін халықты дұрыс ақпараттандыру үшін келесі мәлімдеме жасау қажет деп тапты.
Біздің еліміздегі тағамдық қоспаларға қатысты құқықтық реттеу 2013 жылғы 30 маусымдағы Азық-түлік қоспалары туралы ережемен реттеледі.
Біздің елде Еуропалық Одаққа сәйкес дайындалған ережелер аясында ЕО-да тыйым салынған барлық қоспаларды пайдалануға тыйым салынады. ЕО-да рұқсат етілсе де, біздің елде кейбір тағамдарға кейбір қоспаларды пайдалануға тыйым салынған.
Жаңалық тақырыбы болып отырған E928 (бензоил пероксиді) және Е924 (калий броматы) деп аталатын заттарды біздің елде және ЕО елдерінде азық-түлік қоспасы ретінде барлық тағамдарға, соның ішінде нан және нан өнімдеріне қолдануға тыйым салынған.
21.11.2015 - 21.11.2020 жылдар аралығында біздің министрлікпен соңғы бес жылда ұн және нан өнімдерін өндіру және өткізу орындарында 513 493 тексеру жүргізіліп, жоғарыда аталған заттарға қатысты жағымсыздық анықталған жоқ.
Сонымен, «Бензоил пероксиді - калий броматы» дегеніміз не? Ол қандай тағамда қандай мақсатта қолданылады?
Бензойл пероксиді: бұл ұнды ағарту үшін әдетте қолданылатын қоспа.
Калий броматы: Бұл көптеген нан өнімдерінде қолданылатын, ашыту мүмкіндігін арттыратын және өнім көлемін арттыратын, көбінесе ашытылған және ашытылған өнімдерде қолданылатын қоспа.
«Бензоил пероксиді - калий броматын» азық-түлік өнімдерінде қолдануға тыйым салынады, өйткені жануарларға жүргізілген сынақтарда оның канцерогендік әсері бар екені анықталды.
