Витаминдік талдау

Тағамдардағы витаминді талдау...

Витаминдер – адамның өмір сүруі үшін аз мөлшерде қажет болатын органикалық қосылыстар. Барлық витаминдер адам ағзасында әртүрлі қызмет атқарады. Витаминдердің көп бөлігін тамақтан аламыз. Өйткені адам ағзасы витаминдерді жеткілікті түрде өндіре алмайды.

Витаминдер майда еритін (A, D, E, K) және суда еритін (В, С) болып бөлінеді.

А дәрумені – ағзада жинақталатын майда еритін витамин. Сондықтан оны ұзақ уақыт қабылдамаса, оның жетіспеушілігі сезілмеуі мүмкін. А дәрумені негізінен бауыр, балық майы, сүт, сары май сияқты тағамдарда жануарлардан алынған; өсімдік текті, ол сәбізде, қою жасыл жапырақты өсімдіктерде кездеседі.

D дәрумені майда еритін витамин болып табылады, оның сіңуі үшін май мен өт қажет. Сүйек және кальций алмасуын теңестіреді. Д витамині ең көп; Ол балық құрылымында, балықта, бауырда, сары май мен жұмыртқаның сарысында кездеседі.

Е дәрумені - майда еритін витаминдердің тағы бір түрі . Оның өте күшті антиоксиданттық әсері бар. Ең көп таралған тағамдар; өсімдік майлары, жарма, соя, жасыл жапырақты өсімдіктер.

К витамині майда еритін витаминнің бір түрі . К витамині К1 және К2 болып екі топқа бөлінеді. К1 дәрумені өсімдік текті тағамдарда, ал К2 витамині жануарлардан алынатын тағамдарда кездеседі. Ең көп таралған тағамдар; балық, бауыр, бұршақ, шпинат және жасыл жапырақты көкөністер.

тиамин дәрумені (B1); Бұл суда еритін витамин. Бұл ағзаның энергия алмасуында қолданылатын ең маңызды витамин. Ол денеде сақталмайды. Ең көп таралған тағамдар; жұмыртқа, бауыр, жарма, жаңғақ және сүт және бұршақ дақылдары.

Рибофлавин (В2) дәрумені; Бұл витаминнің суда еритін және ыстыққа сезімтал түрі. Ол темір мен В6 дәруменін сіңіруде тиімді. Ең көп таралған тағамдар; жұмыртқа, бауыр, жарма, балық және сүт, жасыл жапырақты көкөністер.

пиридоксин (В6) дәрумені; Бұл қан жасушаларының түзілуінде және жүйке жүйесінің жұмысында өте маңызды және энергия алмасуына жауапты витамин. Бұл организмде сақталмайтын суда еритін витамин. Ең көп таралған тағамдар; бауыр, жарма, ет және бұршақ.

В12 дәрумені; Бұл суда еритін және жылу әсер ететін витамин. Бауырда және дененің әртүрлі бөліктерінде аз да болса сақталуы мүмкін. Ең көп таралған тағамдар; жұмыртқа, балық және сүт және ет.

С дәрумені; Бұл суда еритін, ыстыққа төзімді витамин, ауамен әсер еткенде тотығады. Ең көп таралған тағамдар; Лимон, апельсин, мандарин, қырыққабат, салат, жасыл бұрыш сияқты цитрус жемістері.