Жасанды тәттілендіргіштерді анықтау

Жасанды тәттілендіргіштер жақсы ма, әлде зиянды ма?

жасанды тәттілендіргіштер; Олар калориялық құндылығы жоқ және қандағы қантқа әсер етпейтін тәтті дәм беретін химиялық компоненттер. Сукралоза, аспартам, ацесульфам-К және сахарин қантты алмастырғыш ретінде қолданылатын жасанды тәттілендіргіштер болып табылады.

сукралоза; Бұл аспартам, ацесульфам-К, сахарин сияқты жасанды тәттілендіргіштерге қарағанда тиімдірек.
сукралоза (E955); Қанттан хлорлау арқылы алынған сукралоза 600 есе тәтті.
аспартам (E951); Ол қанттан 180 есе тәтті.
сахарин (E954); Ол қанттан 300 есе тәтті.
Ацесульфам-К (E950); Ол қанттан 200 есе тәтті.

сукралоза ; Ол газдалған сусындарға, сағыздарға, пісіру қоспаларына, таңғы ас жармаларына және салат таңғыштарына қосылады. Сукралоза этанолда, метанолда және суда еритіндіктен, оны мұнай және су негізіндегі өнімдерде, алкогольдік сусындарда қолдануға болады.
аспартам ; Ол шоколадта, мұздатылған десертте, сағызда және нан өнімдерінде қолданылады.
сахарин ; Ол кондитерлік өнімдер, алкогольдік сусындар және тіс пастасы сияқты өнімдерде қолданылады.
ацесульфам-К ; Ол тұздалған қияр, жүгері, сағыз, тәттілер, мармелад сияқты өнімдерде қолданылады.
Жалпы, жасанды тәттілендіргіштер адам денсаулығы үшін ұсынылмайды. Әсіресе қант диабетінің негізін қалыптастыру тұрғысынан зиянды. Жасанды тәттілендіргіштерді пайдалану шектеулері Түрік тағамдық кодексінің тағамдық қоспалар туралы ережесінде көрсетілген және шектелген.

Сонымен, жасанды тәттілендіргіштердің зияны қандай?

Жасанды тәттілендіргіштер әдетте қауіпсіз (GRAS) болып саналады, бірақ фенилкетонурия немесе сульфаниламидтерге аллергиясы бар адамдардан аулақ болу керек.