Зеараленонды анықтау

Зеараленон - Fusarium және Gibberella түрлері шығаратын күшті митоксин. Ол сақтау процесінде, әсіресе егін жинау кезінде және одан кейін дамуы мүмкін. Азық-түлікте пайда болатын микотоксиндер адам денсаулығына елеулі проблемаларды тудыруы мүмкін.

Зеараленон қандай тағамдарда кездеседі?

Зеараленон микотоксин ретінде жүгері, арпа, сұлы, күріш, қара бидай сияқты көптеген дәндерде ластану арқылы кездеседі. Ол ыстыққа төзімді болғандықтан, оны тамақ өнімдерінен табуға болмайды және ластанған тағамдарды тұтынуға болмайды.

Зеараленонның адам денсаулығына зияны қандай?

Зеараленон жасушаның эстроген рецепторларымен байланысу қабілетіне әсер ететіндіктен, гормоналды тепе-теңдіктің бұзылуын тудырады. Осылардың нәтижесінде; Бұл простата, жатыр және сүт безінің қатерлі ісігіне әкелуі мүмкін. Сондай-ақ фолликулярлық өсудің бұзылуы, овуляция, атрезия және жыныстық жетілудің ерте басталуын тудыруы мүмкін.

Жоғарыда аталған денсаулыққа қатысты жағымсыз мәселелерге байланысты Зеараленон талдауы осы дәнді дақылдардан алынған өнімдер мен жемдерге, әсіресе ластану қаупі жоғары дәнді дақылдарға жүйелі түрде жүргізіледі.