Колиформды бактериялардың саны

Азық-түліктегі колиформды бактериялардың саны

Колиформды бактериялар грамтеріс, факультативті анаэробты, спора түзбейтін бактериялар. Азық-түлік микробиологиясы аясында колиформды бактериялар; Оны E.coli, Enterobacter aerogenes, Entreobacter cloacae, Citrobacter freundii, Klebsiella pneumoniae деп атауға болады. Азық-түліктерде рұқсат етілген колиформды бактериялардың саны қатты ортамен анықтау үшін тым аз болғандықтан, жалпы колиформды бактериялар әдетте Ең ықтимал сан (EMS) әдісімен анықталады.

Азық-түліктерде микроорганизмдердің болуы сөзсіз. Дегенмен, адам денсаулығына зиян келтіретін микроорганизмдердің ластануын және дамуын болдырмау үшін қажетті сақтық шараларын қолдану қажет. Тиісті ережелер аясында азық-түлікпен табуға болатын шектеулер анықталды.

Тиісті ережелерге негізделген аккредиттелген зертханаларда жүргізілетін әртүрлі талдау әдістерімен тағамның микроорганизмдік жүктемесі және сәйкесінше тағамның өндіріс шарттары туралы ақпарат алуға болады.