Көшіру сынағы

Миграция дегеніміз не?
Қандай өнімдерді жасау керек?
Ол қандай сынақтарды қамтиды?

Соңғы жылдары дайын тамақ өнеркәсібінің өсуімен тамақ өнімдерін консервілеуде қолданылатын орауыш материалдар да маңыздылыққа ие болды. Қолданылатын орау материалдарында ауыр металдар, фталаттар және BPA сияқты улы заттар болмауы керек.

Миграциялық тест – орауыш материалдардың адам денсаулығына зиянын анықтауға арналған маңызды талдаулардың бірі.

Миграция дегеніміз не? Миграциялық тест дегеніміз не?

Миграциялық тест; Бұл тамақ өнімдерімен жанасатын қаптамада, ас үй жабдықтарында және тамақ өнімдерін өндіру машиналарында жүргізілетін және тағамға токсикологиялық қауіп төндіретін заттардың миграциясын анықтайтын талдаулар.

Көші-қон сынақтарына әсер ететін факторлар мыналар:

- тағамның құрылымы
- Байланыс уақыты
- Байланыс температурасы
- Қаптаманың құрылымы және оның құрамында қолданылатын зат мөлшері

Көші-қон сынақтарын жүргізетін зертханалар; Ол барлық осы факторларды ескере отырып, тиісті стандарттар мен әдістерге сәйкес орау материалдарын сынайды.

Көші-қон сынақтары жалпы көші-қон және нақты көші-қон ретінде орындалады.

Жалпы миграция тағамдық заттардан тағамға ауыса алатын барлық заттардың қосындысы ретінде көрсетіледі.

Жалпы көші-қон сынақтарында қолданылатын тағам модельдеулері төмендегідей.

Тамақ тәрізді А	Шырынды тағам, 10% этил спирті
Тамақ тәрізді В	Қышқыл тағам, 3% сірке қышқылы
Тамақ тәрізді C	Алкогольді тағам, 20% этил спирті
Тағамға ұқсас D1	Майлы тағам, 50% этил спирті
Тағамға ұқсас D2	Майлы тағам, өсімдік майы
Тағамға ұқсас D2	95% этил спиртін ауыстырады
Тағамға ұқсас D2	Ауыстырылған изооктан
Тамақ тәрізді Е	Құрғақ тағам, Тенакс

Арнайы миграция тағамдық модельдеуде белгілі бір затқа қолданылатын токсикологиялық зерттеулерге негізделген.

Нақты көші-қон талдаулары шеңберінде жүргізілетін талдаулар;

Ауыр металдарды анықтау

Бисфенол А (BPA) анықтау

Эпоксидті және оның туындыларын анықтау

Фталатты анықтау

Бастапқы ароматты аминді анықтау

Аталған көші-қон талдауы орау өнеркәсібіндегі маңызды және міндетті сапа критерийі болып табылады. Басты міндеті нарық сөрелеріндегі азық-түлік өнімдерін қорғау болып табылатын орау материалдарында адам денсаулығына қауіп төндіретін ауыр металдар мен улы заттар болмауы керек.