Мезофильді аэробты бактерияларды санау

Мезофильді аэробтардың саны негізінен шикі және пастерленген сүттің сапа және гигиеналық параметрі болып табылады. Сүт үлгісінде мезофильді аэробтардың жоғары мөлшерін анықтау өндіру, сақтау және тасымалдау жағдайларының қолайлы еместігін көрсетеді.

Сүт тасымалданатын цистерналар, пайдаланылған сүтті өндіріс аймағына тасымалдау үшін пайдаланылатын жүйелер және өндіріс процесіне дейін процесте пайдаланылатын сақтау орны пайдаланылатын материалдардың гигиеналық және санитарлық ережелеріне сәйкес жүйелі түрде тазалануы керек.

Тамақ кәсіпорындарында қолданылмайтын тазалау процестері және тазалау материалдарының сәйкестігі маңызды және назар аударуды қажет етеді. Мезофильді аэробты бактерияларды санау сияқты микробиологиялық талдаулар да өндірістік аумақтардың тазалығы туралы ақпарат бере алады.