Ократоксин А-ны анықтау

Адамдар мен жануарларда жағымсыз физиологиялық және патологиялық өзгерістерді тудыратын микотоксиндер зеңдердің екіншілік метаболиттері болып табылады. Микотоксиндермен байланыста болатын тағамдарды тұтыну микотоксикоз деп аталатын ауруларды тудырады.

Өсімдіктер мен жануарлардан алынатын тағамдарда жиі кездесетін микотоксиндер егін жинауға дейін және одан кейін, әсіресе өсімдік өнімдерінде пайда болуы мүмкін. Сүт пен сүт өнімдерінде, ет пен жұмыртқада микотоксиндердің болуы негізінен құрамында микотоксиндері бар жемдерді тұтынудан туындайды.

Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria, Cladosporium және Rhizopus сияқты зең тұқымдастары синтездейтін 300 түрлі микотоксиндер бар екені белгілі. Охротоксин Азық-түлікте және жемде талданатын микотоксин көптеген елдерде табиғи ластаушы ретінде қабылданады. Оның бұршақ дақылдарында, дәнді дақылдарда және басқа да өсімдік өнімдерінде, мал азықтарында, жануарлардың етінде және адам ұлпаларында болуы да көптеген зерттеулерде анықталған.

OT-A жүгері, бидай, арпа, сұлы, жержаңғақ және аралас жемдерде кездесетін маңызды микотоксиндердің бірі болып саналады. Осы себепті бұл көптеген өнімдерде орындалатын микотоксин талдауларының бірі. Ол аккредиттелген және рұқсат етілген зертханаларда тиісті сынақ әдістерімен жүргізілуі керек және тұтынушыға жететін тағамдардың жарамдылығы тексерілуі керек.