Пандемия процесі кезіндегі азық-түлік қауіпсіздігі

Пандемия процесі азық-түлік қауіпсіздігіне қалай әсер етеді?
Азық-түлікті тұтыну кезінде қандай сақтық шараларын сақтау керек?

Пандемия кезінде қоршаған ортаға деген көзқарасымыз және қауіпсіздік туралы түсінігіміз өзгеруде. COVID-19 дағдарысы жалғасуда, есік тұтқаларынан бастап жейтін тағамға дейін бәрінің қауіпсіздігі маңыздырақ болды.

Азық-түлік секторы пандемиядан ең көп зардап шеккен секторлардың бірі болып табылады. Жаппай азық-түлік өндірісі орындары, мейрамханалар, дайын тамақ өнімдерін шығаратын компаниялар негізінен коронавирустық індеттен зардап шекті.

Азық-түлік секторындағы тұтынушылардың талаптары өзгеріп, өсе бастады. Бұл жағдай азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасы тұрғысынан жаңа ережелерді міндетті етті. Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі агенттігі (EFSA) азық-түліктің коронавирустың ықтимал көзі немесе берілу жолы екендігі туралы нақты дәлелдер жоқ екенін атап өткенімен, әсіресе тұтынушы эпидемиядан қорғау үшін дайын тағам тұжырымдамасынан бас тартты. Бұл жағдай өндірушілердің жаңа ережелерге баруына себеп болды.

Пандемия кезеңінде тұтынушылардың қалауларының өзгеруімен және азық-түлік компанияларына сенімсіздікпен байланысты кейбір маңызды қадамдар жасалды. Осы қадамдардың басында Түрік стандарттар институты (TSE) дайындаған «Ковид-19 гигиенасы, инфекцияның алдын алу және бақылау жөніндегі нұсқаулық» аясында өндірушілерге «Ковид-19 қауіпсіз өндіріс сертификаты» беріле бастады. .

Аталған құжат аясында көптеген компаниялар, әсіресе тамақ секторында өндіретін ірі компаниялар «Ковид-19 қауіпсіз өндіріс сертификатын» алуға өтініш білдірді.

Жалпы, бұл стандарт көптеген әртүрлі секторлар үшін қабылданатын шараларды қамтиды. Дегенмен, ең маңыздысы және назар аударарлық саласы, әрине, азық-түлік секторы. Ковид-19 қауіпсіз өндіріс сертификатын алғысы келетін тамақ өнімдерін өндірушілер кейбір шарттарды орындауы керек. Ең алдымен, компанияда Ковид-19-ға қарсы тәуекелді бағалау жүргізілуі керек.

Қызметкерлердің арасында белгілері бар адамдарды ерте анықтау, 14 күндік оқшаулаудан кейін тірі қалғандардың жұмысқа қайта оралуын қамтамасыз ету, гигиеналық, инфекцияның алдын алу және бақылауды тиімді жүзеге асыру, сондай-ақ төтенше жағдайларды жою үшін процестерді басқару және бақылау үшін алдын ала белгіленген және тағайындалған адамдар. Жұмыста дайын және оқытылатын кем дегенде бір адамды анықтау, қызметкерлерді вирустың таралу жолдары мен алдын алу бойынша тұрақты оқыту, тиісті қол гигиенасы мен қоршаған ортаны тазалау және COVID-19 туралы хабардар болу қарастырылады. Азық-түлік компанияларындағы Ковид-19 шараларын тексеру және құжаттау арқылы тұтынушының азық-түлік компанияларына сенімі қамтамасыз етіледі.