Стеролдың құрамы мен құрамын талдау

Жануарлар мен өсімдік ұлпаларында кездесетін стероидты стеролдар сабынданбайтын заттардың құрамында кездеседі. Әрбір май түрінің стеролдық құрамы бір-бірінен ерекшеленеді, өйткені олар майлардың саусақ іздері болып саналады.

Стероидтар биологиялық процестерді реттейді және жасуша мембраналарының домендік құрылымын сақтай отырып, мембраналық күшейткіштер болып саналады. Холестерин омыртқалы жануарларда негізгі стерол болса, эргостерол саңырауқұлақтарда маңызды рөл атқарады. Холестерин көптеген биологиялық мембраналарда кездеседі және жануарлардың негізгі стеролы болып табылады. Өсімдіктер әдетте өсімдіктердің эмбриональды өсуіне қатысатын күрделі стеролды құрамдарға ие.

Стеролдар сигнал беру, жасушалық классификация, цитоскелеттік қайта құрылымдау, асимметриялық өсу және жұқпалы аурулар сияқты іргелі биологиялық процестерде маңызды рөл атқарады.

Саңырауқұлақтарда кездесетін негізгі стерол - эргостерол. Бұл стерол саңырауқұлақтарға қарсы тиімді антибиотиктермен бірегей өзара әрекеттесу қасиеттеріне ие. Бактериялық стеролдар қарабайыр стеролдар болып табылады және температура, қышқылдық, қысым және иондық күш сияқты экстремалды жағдайларда дамитын бактериялар шығарады.

Стеролдар әдетте жаңғақтарда, майлы дақылдарда, бұршақ дақылдарында және көкөністерде кездеседі. Өсімдік стеролдары адам ағзасындағы жақсы холестеринді (LDL) төмендету қабілетіне байланысты адам денсаулығында маңызды орынға ие.

Стеролдың құрамы мен құрамын анықтау, бұрмалануды болдырмау және әртүрлі май қоспаларын болдырмау маңызды.