Сукралозаны анықтау

Сукралоза талдауы

Жасанды тәттілендіргіштер тамақ өнімдерінде, әсіресе сусындардағы төмен калориялы өндірісті қамтамасыз ету үшін қолданылады. Жасанды тәттілендіргіштерге, әсіресе газдалған сусындарға артықшылық беріледі. Тағамдарда қолданылатын тәттілендіргіштердің бірі - сукралоза. Сукралоза – сахароза молекуласындағы үш гидроксил тобын хлормен алмастыру арқылы алынатын дисахарид.

Жалпы алғанда, сукралозаны тамақ өнімдерінде қолданудың қарапайымдылығы ерігіштік тұрғысынан артықшылық беру себептерінің бірі болып табылады. Сукралозаның тәттілігі сахарозаға қарағанда шамамен 600 есе жоғары. Сукралоза қуат бермейтіндіктен және қандағы қантқа әсер етпейтіндіктен, оны салмағын жоғалтқысы келетіндер немесе диабетпен ауыратындар жақсы көреді.

Тағамдарда қолданылатын көптеген тәттілендіргіштер сияқты, сукралоза талданады. «Сукралозаны анықтау» тағамда тәттілендіргіштердің жоқтығы туралы мәлімдемені қолдау және затбелгідегі ақпаратты тексеру үшін жүзеге асырылады. «Сукралозаны анықтау» аккредиттелген және рұқсат етілген Nanolab тағамдық талдау зертханаларында қауіпсіз сыналған және талданған.