Сүттегі гипохлоритті анықтау

Азық-түлік өндірісінің негізгі мақсаты – тұтынушылардың денсаулығын ескере отырып, сапалы өнім шығару. Қауіпсіз және сапалы өнім шығару үшін қолданылатын шикізат сияқты қолданылатын материалдардың және өндіріс аймағының тазалығы маңызды.

Гигиеналық және санитарлық әдістер әсіресе технологиялық аймақты тазалау үшін қолданылады. Азық-түлік секторында гигиена және санитария физикалық тазалаудан басқа микробиологиялық ластануды болдырмау тұрғысынан маңызды.

Құрамында хлоры бар дезинфекциялаушы заттар тамақ кәсіпорындарында тазалау процесінде қолданылады. Осы дезинфекциялау құралдарының бірі гипохлорит болып табылады. Азық-түлік өндірісін тазалау үшін қолданылатын гипохлориттерді олар қолданылатын жерлерден алып тастау өте маңызды.

Әсіресе тазалау кезінде жақсы тазаланбаған дезинфекциялық заттардың қалдықтары тағамға өтуі мүмкін. Бұл қауіп көбінесе сүт өңдеу процестерінде кездеседі. Осы себепті дезинфекциялау құралдарының қалдықтары «Сүттегі гипохлорит талдауын» орындау арқылы бақыланады.

Сүттегі гипохлорит талдауы арқылы өңделетін немесе тұтынылатын сүтте дезинфекциялық заттардың қалдықтарын анықтауға болады.