Тағамдардағы холестеринді анықтау

Тағамдардағы холестериннің құрамын анықтау

Холестерин - бұл атеросклероз және жүрек ауруымен байланысты стероид. Холестерин маңызды, өйткені ол өт тұздары, бүйрек үсті бездерінің гормондары және D дәрумені бар көптеген стероидтардың прекурсоры болып табылады.

Холестерин дененің барлық жасушаларында, әсіресе жүйке тінінде кеңінен кездеседі. Ол плазмалық мембрананың және плазмалық липопротеидтердің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады.

Холестериннің ең маңызды екі түрі - жоғары тығыздықтағы липопротеидтер (HDL) және төмен тығыздықтағы липопротеидтер (LDL). LDL холестерині «жаман холестерин» деп аталады, ал HDL холестерині денеге әртүрлі әсер ететіндіктен «жақсы холестерин» деп аталады. Тым көп LDL холестерині атеросклероз (липидтердің жиналуы), әсіресе жүректі қоректендіретін коронарлық артерияларда бітелуді тудыруы арқылы жүрек соғысының ықтималдығын арттырады. HDL холестерині қан тамырларынан холестеринді жояды, осылайша бітелу мен жүрек соғысының ықтималдығын азайтады.

Жұмыртқаның сарысы, қызыл ет және толық майлы сүт өнімдері сияқты жануарлардың көздері холестеринге бай; көкөністер, жемістер мен дәндерде холестерин жоқ. Біздің диетамыздағы холестерин деңгейін шектеу салауатты өмір сүру үшін маңызды. Дәл осы себепті біз тағаммен қанша холестерин барын білуіміз керек.

Егер холестерин мөлшеріне қатысты шағым жасалса, оның мазмұны миллиграмммен (мг) хабарлануы және қаптамада анық басылуы керек.