Фумар қышқылын анықтау

Фумар қышқылы - ең күшті органикалық тағамдық қышқылдардың бірі. Ол қасиеттеріне қарай әртүрлі мақсаттарда қолданылады. Ол қышқыл дәмі үшін хош иістендіргіш және гидрофобты қасиеті үшін микробқа қарсы агент ретінде қолданылады. Тұтастай алғанда, қолдану аймақтары:

- Тамақ, сусын
- Жануарларды тамақтандыру үшін
- косметика және фармацевтика өнеркәсібі

Азық-түлік саласында ол бидай мен жүгері нанын, ашытқы және қара бидай нандарын, печенье қамырларын, жеміс шырындарын және нәрлі сусындарды, желатинді десерттерді, гельге арналған құралдарды, кондитерлік салмаларды және шарапты дайындауда қолданылады.

Фумар қышқылы гигроскопиялық емес және ылғалды сіңірмейтіндіктен, оны құрғақ қоспа өнімдерінде қолдануға болады. Бұл артықшылық құрғақ қоспа өнімдерінің сақтау кезінде қатып қалмауын қамтамасыз етеді. Сусында фумар қышқылы PH бақылау агенті және дәмді күшейткіш ретінде әрекет етеді.

TS 7516 Фумар қышқылы - Тамақ өнеркәсібінде қолданылады
TS 8580 Азық қоспалары - Консерванттар - Фумар қышқылын анықтау
TS 12242 Азық қоспалары - Консерванттар - Фумар қышқылы