Энергияны есептеуді анықтау

Тағамдардың тағамдық құндылығы... Қандай талдаулар жүргізіледі?

Біз күн өткен сайын азық-түлікті тұтынуға көбірек көңіл бөлеміз. Ең бастысы, біз қазір жапсырмаларды оқуға мұқият боламыз. Атап айтқанда, тағамның қоспалары мен энергетикалық құндылығы сияқты ақпарат тұтынушылардың өзін-өзі таңдай білуіне себеп болады.

Бүгінгі таңда дайын тағамды тұтынудың артуымен ең үлкен мәселе дұрыс тамақтану болды. Салауатты тамақтану тұрғысынан жасалған маңызды қадам - қабылданған өнімге сұрақ қою. Біздің нарықтан сатып алатын тағамдарға күмәндану әдісі, әрине, жапсырманың арқасында жүзеге асады.

Тағамдарды таңбалау; Ол «Түрік азық-түлік кодексінің азық-түлікті таңбалау және тұтынушылар туралы ақпарат туралы ережесі» аясында белгілі бір жүйеде жүзеге асырылады. Жалпы, жапсырмада; Тағамның құрылымына байланысты энергетикалық құндылық, май, көмірсу, ақуыз, тұз, бір туылмаған май, талшық мөлшері, крахмал, витаминдер мен минералдар сияқты мәліметтер қамтылуы керек.

Энергетикалық құндылықтар мен қоректік элементтер тағам тұтынушыға ұсынылатын соңғы өнімге сәйкес анықталуы керек. Тағамдардың энергетикалық құндылықтары мен қоректік заттардың мөлшері зертханалық талдау аясында жүргізіледі.

Жалпы, тағамдық құндылықтарды анықтау үшін жүргізілетін сынақтар;

- Су әдісімен көмірсулар мен энергетикалық құндылықтарды есептеу
- Диеталық талшықты анықтау
- холестерин мөлшерін анықтау
- Күлді анықтау
- Пайдалы қазбаларды анықтау
- крахмалды анықтау
- Органикалық қышқылдарды анықтау
- ақуызды анықтау
- Транс май қышқылдарының изомерлерін анықтау
- Тұзды анықтау
- Май қышқылдарының құрамын анықтау
- Майды анықтау
- Витаминдік талдау