Сүт өнімдерінде жануарлар түрлерінің аутентификациясы

Сүт және сүт өнімдері тамақтануы мен денсаулыққа пайдасы үшін дүние жүзінде ең көп тұтынылатын тағамдардың бірі болып табылады. Дегенмен, ол ең көп еліктейтін және қолдан жасалған тағамдардың қатарында. Азық-түлік қауіпсіздігін, тұтынушылардың құқықтары мен денсаулығын қорғау мақсатында сүт және сүт өнімдеріне түрлі талдаулар жүргізіледі. Осы талдаулардың бірі - Түрлерді анықтау.

Сүт түрлерін анықтау мақсаты мәлімделген сүт пен сүт өнімдерінің дұрыстығын дәлелдеу болып табылады. Бірінші мақсат – құны және тағамдық құндылығы жағынан құнды сүтті, мысалы буйвол сүтін түрлі сүтпен араластырып, тұтынушыларды алдау әрекеттерінің алдын алу.

Сүттегі түрлерді анықтау үшін қолданылатын әдістер;

• Ақуызға негізделген әдістер
Электрофоретикалық әдістер
Иммунохимиялық әдістер
Хроматографиялық және масс-спектрометриялық әдістер
• Спектроскопиялық әдістер
• ДНҚ негізіндегі әдістер
PCR-RFLP
Түрлері Арнайы ПТР
Нақты уақыттағы ПТР
Ажыратымдылығы жоғары балқыту ( HRM) талдау
Тамшылық сандық ПТР (ddPCR)
Цикл арқылы изотермиялық күшейту (LAMP)
Келесі ұрпақ реттілік (NGS) технологиялары
• (Bio)Сенсорлар