Тағамдағы антибиотиктердің қалдықтары

Жануарлардан алынатын азық-түліктерде болуы мүмкін фармакологиялық белсенді заттардың жіктелуі мен максималды қалдық шектері туралы Түрік Азық-түлік кодексінің ережесі аясындағы ветеринариялық препараттар; Ол «жануарларға емдеу, қорғау және диагностикалау немесе жануардың мінез-құлқын немесе физиологиялық функцияларын өзгерту үшін қолданылатын фармакологиялық заттар» ретінде анықталады.

Қазіргі заманғы биотехнология және химиялық синтез арқылы өндірілген антибиотиктер микроорганизмдерді өлтіруі немесе олардың өсуін болдырмайды. Дегенмен, сүт, жұмыртқа және ет сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде антибиотиктердің болуы адам денсаулығына әлеуетті қауіп төндіреді. Жануарларды емдеуде антибиотиктерді қолдану сөзсіз. Алайда, заңды күту мерзімі бұзылған немесе антибиотиктердің мөлшері ережелерге сәйкес келмеген жағдайларда, алынған тағамнан антибиотик қалдықтары табылуы мүмкін.

Біріншіден, антибиотиктің қалдығы жеуге тиісті малдың ауруға шалдыққанын және жазылуының аяқталмағанын көрсетеді. Сонымен қатар, тамақ өнімдерінде антибиотиктердің болуы олардың ықтимал канцерогендік, аллергендік және токсикалық қасиеттеріне байланысты халықтың денсаулығына қауіп төндіреді. Сонымен қатар, ашытылған өнімдер тағам сапасының нашарлауына әкелуі мүмкін. Қалдықтың максималды шектері тиісті ережелер мен заңды міндеттемелер аясында анықталды.