AOAC 991.43: Жалпы диеталық талшықты анықтау

Тағамдық талшық органикалық заттардың, соның ішінде еритін және ерімейтін полисахаридтердің және сіңірілмейтін олигосахаридтер, кутиндер, субериндер және лигниндер сияқты ісінбейтін, азды-көпті гидрофобты қосылыстардың күрделі қоспасы ретінде анықталады.

Тамақтану. Диеталық талшыққа бай диета ішек жұмысын қолдайды, әсіресе дұрыс тамақтану үшін құрамында жоғары диеталық талшық бар тағамдарға артықшылық беріледі. Үлгінің жалпы, еритін және ерімейтін диеталық талшықтың мазмұны (тиісінше TDF, SDF және IDF) AOAC 991.43 стандарты бар MES-Tris буферінің көмегімен өлшенеді.

- Үлгі майсыздандырылады және буферде дисперсияланады.
- Крахмал желатинденеді және альфа-амилазамен ішінара қорытылады.
- Содан кейін ол протеаза және амилоглюкозидаза ферменттерімен қайтадан қорытылады.
- ІДФ қорытылмаған массасы сүзіледі, кептіріледі және өлшенеді.
- SDF тұндыру үшін фильтратқа этанол қосылады.
- қорытылмаған SDF массасы бөлініп, кептіріледі және өлшенеді.
- Егер TDF IDF және SDF санын анықтаусыз тікелей қажет болса, IDF сүзу қадамы өткізіліп жіберіледі.

AOAC 991.43: Азық-түліктердегі жалпы, еритін және ерімейтін диеталық талшық

Тағамдардағы жалпы диеталық талшықты анықтау үшін Nanolab тағамдық талдау зертханасына хабарласуға болады.