В1 афтоксинін анықтау

Aspergillus flavus және A. Parasiticus сияқты саңырауқұлақтардың қайталама метаболиттері болып табылатын афлатоксиндерді күріш, жержаңғақ, жүгері ұны және соя ұны сияқты астық өнімдерінде табуға болады. Адам денсаулығына зиянды ең маңызды афлотоксиндерді Афлотоксин В1, Афлотоксин В2, Афлотоксин G1, Афлотоксин G2 деп атауға болады.

Тамақпен және жеммен ластанған афлатоксин B1 адам мен жануарлардың денсаулығына қауіп төндіреді. Афлатоксин B1 уыттылығы оның иммундық жүйеге әсер ету дәрежесінен тератогендік, мутагендік және канцерогендік әрекеттерді тудыруға дейін әртүрлі болуы мүмкін, олар IARC (Халықаралық қатерлі ісіктерді зерттеу агенттігі) бойынша канцерогендік (1-топ) санатына жатады. Оны тамақ арқылы тікелей қабылдауға болады, сонымен қатар ол жануарларға жем арқылы, ал адамдарға ет, сүт және жұмыртқа арқылы берілуі мүмкін.

Афтоксин В1 талдауымен азық-түліктер мен жемдерде, азық-түлік қауіпсіздігі, тиісті ережелер мен заңдардың сақталуы және өндіріс аймақтарының жағдайы. бақылауда ұстауға болады.