Ашыту (ашытқы) қуатын анықтау

Ашыту, анықтамасы бойынша, бактериялар мен ашытқы сияқты микроорганизмдер органикалық макромолекулаларды қарапайым бөліктерге бөлетін табиғи процесс. Ашыту нәтижесінде өндірілетін тағамдарды йогурт, ірімшік, айран мен қымыз, дәннен жасалған боза мен тархана, еттен жасалған дәстүрлі шұжық, көкөністерден жасалған пастрами және маринадталған қиярлар деп атауға болады.

Ашыту деп те аталатын ашыту, оның пайда болу жолына байланысты басқаша аталады.
- Сүт қышқылын ашыту
- Алкогольді ашыту
- Лимон қышқылын ашыту

Ашыту (Ашытқы) Қуат – наубайшы ашытқысына жасалған талдау. TS 3522 шеңберінде престелген, құрғақ, сұйық және ұсақталған ашытқылардың беріктігін анықтауға тырысады. Талдау нәтижесінде алынған CO₂ мөлшері ашыту қуатының көрсеткіші болып саналады.

Ашыту (ашытқы) қуатын анықтау үшін Nanolab тағам талдау зертханасымен кеңесіңіз.