В6 витаминін анықтау

Пиридоксин немесе В6 витамині табиғи түрде көптеген тағамдарда кездеседі. Оны тікелей тағамдардан немесе қоспалар арқылы алуға болады. В6 витаминінің қасиеттері келесідей:

- Пиридоксаль-5' фосфат (PLP) белсенді кофермент болғандықтан, ол ағзадағы В6 қан деңгейінің ең көп таралған түрі.
- Бұл 100-ден астам ферментке көмірсулар мен майлардың ыдырауын қоса, әртүрлі функцияларды орындауға көмектесетін кофермент. - Гомоцистеиннің қалыпты деңгейін сақтау.
- Иммундық функция мен миды қорғау денсаулықты қамтамасыз етеді.

Пиридоксамин (PM), пиридоксаль (PL) және пиридоксин (PN) сияқты В6 витаминінің қосылыстары және олардың фосфор қышқылының күрделі эфирлері Анықтау үшін аналитикалық әдістерді қолдануға болады. Зерттеулер көрсеткендей, кейбір жиі тұтынылатын тағамдардағы В6 дәруменінің ауқымы 0,04-0,78 мг/100 г құрайды. Сонымен қатар, B6 витаминін анықтау B6 қоспалары ретінде сатылатын өнімдердің талаптарын дәлелдеу және олардың тиісті ережелерге сәйкестігін анықтау үшін орындалуы мүмкін.