Е витаминін анықтау

Е дәрумені сегіз токоферолдан тұрады, олардың әрқайсысы әртүрлі биологиялық белсенділікке ие және сілтілі жағдайларда, әсіресе жарықта оңай тотығады. Азық-түліктерде кездесетін ең көп таралған түрі α-токоферол (5,7,8-триметилтокол).

α - токоферолдан басқа, f3- немесе y-формасы (5,s- немесе 7) жүгері майы сияқты әртүрлі майлар. табуға болады. А және Д витаминдерінен айырмашылығы, Е дәрумені тағамдарда, әсіресе өсімдік майларында көбірек кездеседі. Жарма, жұмыртқа, зәйтүн майы және әртүрлі көкөністерде Е дәрумені бар. Осы тағамдардан алынған тағамдарда Е витаминінің болуын талдауға болады.

Түрік Азық-түлік кодексі Витаминдерді, минералдарды және кейбір басқа элементтерді тағамдарға, жемістерге, көкөністер, қызыл ет, құс еті және денсаулыққа немесе тамақтануға қатысты шағымдар жасалмаған жағдайда, өңделмеген тағамдарға, оның ішінде балыққа немесе алкоголь мөлшері көлемі бойынша 1,2%-дан асатын сусындарға витаминдерді қосуға жол берілмейді.

Тағамдардағы дәрумендердің мөлшері теңдестірілген және әртүрлі диетамен қалыпты тұтыну жағдайында күтілетін ақылға қонымды мөлшерден аспауы керек.