Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) қауіптілігі

Тағамдардан Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) іздеу себептері... Зияндары қандай?

Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) шала туылған, салмағы аз, иммунитеті төмен нәрестелер мен балаларда менингит сияқты көптеген жастағы адамдарда инфекцияны тудыратын ауруларды тудырады.

Cronobakter - бұл аш және тоқ ішектің қабынуын тудыратын қызықты және шартты патоген. Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы мен Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ФАО) жүргізген зерттеулер нәтижесінде әсіресе ұнтақталған балалар тағамы үшін маңызды параметр болып табылатын Cronobakter spp. /КІМ).

Табиғатта кең таралған C. sakazakii ет өнімдері, ірімшік, көкөністер мен дәмдеуіштер сияқты азық-түлік өнімдерінде және құрғақ сүт кәсіпорындары мен ауруханаларда да кездеседі. Нәресте өлімінің жоғары көрсеткіштері нәресте формулаларында саказийдің болуына байланысты орын алады. Осы себепті азық-түлік өндіретін компаниялар негізгі өнім мен жанама өнімдерді бақылауды ең жақсы түрде орындауы керек.

Ауруханаларда, жаңа туған нәрестелер бөлімшелерінде, әсіресе нәрестелерді тамақтандыруға арналған тамақ контейнерлерінің дұрыс тазаланбауы C. Sakazakii бактерияларының нәрестелерді жұқтыру және ауру туғызу қаупін арттыратын себептер болып табылады.

C. sakazakii бактерияларының адамға берілу қаупін азайту және тиісті және гигиеналық емдеу жүргізілгенін анықтау үшін жүйелі түрде талдаулар жүргізіледі.