Алкоголдук ичимдиктерди талдоо

Алкоголдук ичимдиктер кандай түрлөрү бар? Алкоголдук ичимдиктердин анализи...

Бүгүнкү күндө алкоголдук ичимдиктерди өндүрүү жана керектөө көбөйдү. Бирок, өзгөчө алкоголдук ичимдиктердин кымбатташы мыйзамсыз же жасалма алкоголдук ичимдиктерди да көбөйттү. Бул жагдайлардын алдын алуу үчүн алкоголдук ичимдиктер да белгилүү бир анализдерден жана анализдерден өтүшү керек.

Алкоголдук ичимдиктердин түрлөрү:

- Ракы : Түркияда гана өндүрүлгөн суманы же айыл чарба өндүрүшүндөгү этил спирти менен аралаштырылган суманы, 5000 литр же андан аз көлөмдөгү салттуу жез алембиктеринде экинчи жолу анис уругу менен (Pimpinella anisum) аралаштыруу менен өндүрүлгөн алкоголдук ичимдик.
- ром : кант камышынын патокасынан, кант тростнигинен же кант тростнигинин ширесинен алынган сиропту спирттик ачытуудан жана көлөм боюнча максималдуу 96%га чейин дистилляттан алынган дистиллятты колдонуу менен алынган ромдун белгилүү бир сезүү касиеттери бар алкоголдук ичимдик. .
- виски: дан эгиндерин диастаза ферменти жана/же угут курамындагы башка табигый ферменттер менен дистилляциялоо, ачыткы менен ачытуу жана даамга ээ болуу үчүн эң көп 94,8% спиртке чейин дистилляциялоодон алынган дистилляттын сыйымдуулугу. колдонулган чийки заттын жыты үч жылдан кем эмес.. Бул 700 литрден ашпаган жыгач челектерде бышып жетүүнүн натыйжасында алынган алкоголдук ичимдик.
- Коньяк: шараптын же дистилляция үчүн байытылган шараптын дистилляциясынан гана алынган, көлөм боюнча максимум 86% чейин же шарап дистиллятынын экинчи жолу дистилляциясынан эң көп 86% көлөмдө алынган дистилденген алкоголдук ичимдик.
- Бренди: Бул коньяктан түздөн-түз же коньякты 94,8% көлөмдө дистилляцияланган шарап дистилляты менен аралаштыруу жолу менен алынган дистилденген алкоголдук ичимдик.
- Джин: Түрк Азык-түлүк кодексине кирген табигый жана/же табиятка окшош даам берүүчү заттарды кошуу менен сенсордук жактан ылайыктуу айыл чарба этил спиртин даамдаштыруудан алынган арчанын басымдуу жыты бар суусундук.
- Арак: айыл чарба өндүрүшүндөгү этил спиртинин чийки затын ректификациялоо же активдештирилген көмүр менен фильтрлөө, андан кийин тике дистилляциялоо же эквиваленттүү процесстер аркылуу алынган дистилденген алкоголдук ичимдик.

Алкоголдук ичимдиктерге жасалган анализдер:

- Органолептикалык анализ
- Көмүр кычкыл газын (СО2) аныктоо
- Спирттин курамын (көлөмүн) аныктоо (алкоголизатордук аппарат)
- метил спиртин аныктоо
- күкүрттүн диоксидинин анализи SO2
- Жасалма боёкту издөө
- кантты аныктоо
- Натамицинди аныктоо
- Жетекчиликти аныктоо
- Охротоксинди аныктоо А
- Салыштырмалуу тыгыздыкты аныктоо
- Түсү аныктоо