Афлатоксин M₁ аныктоо

Афлатоксиндер – дүйнө жүзү боюнча табиятта кездешүүчү козу карындардын (көгүлтүрлөрдүн) айрым түрлөрү чыгарган уулуу заттар. Тамакты же афлатоксин менен булганган тамак-ашты узак убакытка колдонуу ден-соолукка олуттуу көйгөйлөрдү жаратат:

• Афлатоксиндер күчтүү канцерогендер жана бардык органдар системаларына, өзгөчө боор менен бөйрөккө таасир этиши мүмкүн. Алар боордун рагын пайда кылат жана рактын башка түрлөрү менен байланышкан. Бул гепатит В вирусу (HBV) менен инфекция болгондо бир кыйла жогорулайт.
• Афлатоксиндер бактерияларда мутагендик (ДНКга таасир этүүчү) болуп саналат, генотоксиндик касиетке ээ жана балдарда тубаса кемтик жаратышы мүмкүн.
• Бул маалыматтар тастыктала элек болсо да, балдардын өсүүсүнүн артта калышына башка факторлор да себепкер болгондуктан, боюнун өспөй калышы мүмкүн.
• Афлатоксиндер иммуносупрессияны пайда кылат, ошондуктан инфекциялык агенттерге (мисалы, ВИЧ, кургак учук) туруктуулукту төмөндөтүшү мүмкүн.

Жогоруда айтылган ден соолук көйгөйлөрүн эске алып, көптөгөн тамак-аш азыктарында "Афлатоксин анализи" жүргүзүлөт. Афлатоксинге анализ жасала турган азыктар жалпысынан:

• Жержаңгак
• Дарак жаңгактары
• Таттуу жүгөрү
• Күрүч
• Инжир жана башка кургак тамактар
• Татымалдар
• Чийки өсүмдүк майлары
• Какао буурчактары