Афлатоксинди аныктоо

Афлатоксиндер — эгинди жыйноо алдында, оруп-жыюу маалында же жыйноодон кийинки кампаларда талаада козу карындардын (грибоктордун) өнүгүшүнүн натыйжасында пайда болгон микотоксиндердин бири. Афлатоксин көбүнчө төмөнкү азыктарда өстүрүлөт жана анализге алынат:

- Кургатылган жемиштер
- Майлуу кургатылган жемиштер
- Татымалдар
- Дан
- Сүт жана сүт азыктары

Тамактан тышкары жаныбарлардын тоюттарында да өнүгүп, жаныбарлардын афлатоксин камтыган тоюттарды колдонуусу менен ошол жаныбарлардан алынган азыктарга өтөт. Азык-түлүктөрдөгү афлатоксин анализдери көптөгөн ден-соолукка коркунуч келтирүүчү нерселердин керектөөчүлөргө жетүүсүн алдын алат.

Афлатоксиндин адамдын ден соолугуна тийгизген терс таасирлери төмөнкүдөй:

- боор оорулары (гепатотоксикалык, гепатокарциногендик)
- канцерогендик жана тератогендик таасирлери
- Кан агуу (ичеги, бөйрөк)
- Иммундук системаны басуу

Жогорудагы ден соолук көйгөйлөрүн эске алуу менен, афлатоксин жана башка микотоксиндерди талдоо тамак-аш азыктарынын маанилүү сыноо параметри экенин көрсөтүп турат.