Аэробдук колониялардын саны (аэробдук бактериялардын саны)

Эмне үчүн аэробдук бактериялар тамак-ашка кирет? Жыйынтыктар, баалоо...

Бардык тамак-аш азыктары түшүм жыйноодон баштап керектөөчүгө жеткенге чейинки бардык этаптарда микроорганизмдер менен булганган. Тамак-аш азыктарындагы микроорганизмдердин жүктөмү чектен ашса, калктын ден соолугуна коркунуч туулат. Ушул себептен улам, тамак-аш азыктарынын микроорганизмдердин жүктөмү өзгөчө азык-түлүк коопсуздугу жагынан көзөмөлдөнүшү керек болгон бир параметр.

Жалпысынан алганда, аэробдук бактериялардын саны; Психрофильдик, мезофилдик, термофильдик топтордогу жана аэробдук/анаэробдук шарттардагы бактериялардын саны аныкталат. Эң көп аткарылуучу микробиологиялык анализ "Жалпы мезофилдик аэробдук колониялардын саны" болуп саналат. Аэробдук бактериялардын саны сыяктуу анализдер менен биз керектелген тамак-аштын сапаты жөнүндө түшүнүккө ээ боло алабыз. Ушул себептен улам, аэробдук колонияларды эсептөө сыяктуу талдоо процесстери өндүрүлгөн тамак-аштын керектөөгө чейин өткөн бардык этаптары жөнүндө маалыматка ээ болуу үчүн жүргүзүлөт.

Сапаттык көрсөткүчтөрдүн бири катары аэробдук микроорганизмдердин жалпы саны кабыл алынат. Аэробдук микроорганизмдердин жалпы саны менен тамак-ашты өндүрүү, сактоо жана ташуу шарттары, кошумчаларды колдонуу жана сактоо мөөнөтү жөнүндө маалымат алууга болот.