Балдын нымдуулугун (нымдуулугун) аныктоо

Эмне үчүн балдагы нымдуулукту аныктоо керек? Балдагы нымдуулуктун көлөмү эмнени билдирет?

Бал – биздин дасторконубузда турган жана өлкөбүздүн ар кайсы аймактарында өндүрүлгөн азык. Анын өзгөчө азык экени жана аны өндүрүүдө алынган балдын аздыгы балда жасалмалоо жана жасалмалоо процесстерин пайда кылууда.

Тамак-аш азыктарына, өзгөчө балга карата алдамчылыкка жол бербөө максатында, тамак-аш азыктарында айрым сапаттык текшерүүлөр жүргүзүлүүдө. Балда жүргүзүлүшү керек болгон сыноолордун бири – “Нымдуулукту (нымдуулук) аныктоо”…

Балдагы нымдуулукту (нымдуулукту) аныктоонун негизи сынуу көрсөткүчүн колдонуу менен нымдуулуктун пайызын аныктоого негизделген. Бышып жетилген бал 20% дан азыраак сууну камтыйт.

Сынуу көрсөткүчү жарыктын вакуумдагы ылдамдыгынын заттагы ылдамдыгына катышы катары туюнтулат. Сынуу көрсөткүчү рефрактометрия ыкмасы менен өлчөнөт. Рефрактометр менен ченелген нымдуулуктун өлчөмү «Бал коммюникесинде» берилген маалыматтар менен салыштырылат.

Бал коммюникесинин алкагында бал сортторундагы нымдуулуктун максималдуу өлчөмү:

- Гүлдүн балы: 20%
- Секреция бал: 20%
- Гүлдүн жана секрециялуу балдын аралашмасы: 20%
- бышыруу бал 23%
- Пуренде (Colluna vulgoris) жана Хизерде (Erica spp) гүл балы: 23%
- Нан бышыруучу балда пюреден (Colluna vulgoris) жана Хизерден (Erica spp): 25%