Кант компоненттеринин (лактоза) анализи

Лактоза - бул сүт жана сүт азыктарындагы табигый кант, ал эки башка канттын, глюкозанын жана галактозанын айкалышынан пайда болот. Организм лактозаны сиңирүү үчүн лактаза деп аталган табигый ферментти колдонот. Сүттүн курамындагы лактозанын катышы, ошондой эле сүт канты деп аталат, көптөгөн факторлордун таасирине жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бул жаныбарга ыңгайсыздык алып келиши мүмкүн.

Түрк Азык-түлүк кодексинин чийки сүт жана жылуулук менен иштетилген ичүүчү сүт боюнча коммюникесинин алкагында сүт үчүн зарыл болгон чектөөлөр көрсөтүлгөн. Сүт жана сүт азыктарындагы лактозаны анализдөөнүн эң маанилүү себептери; биринчиден, сүттүн сапатын аныктоо жана сүт жөнүндө маалыматка ээ болуу, экинчиден, лактозаны көтөрө албаган адамдар үчүн атайын өндүрүш жасала турган болсо, өндүрүш процессин пландаштыруу.

Лактоза чыдамсыздык бүгүнкү күндө көптөгөн адамдардын ден соолук көйгөйү болуп саналат. Азыр лактозасыз сүттү жана сүттү чыгарган көптөгөн өндүрүүчүлөр бар.

Ушул себептерден улам, "Лактозаны анализдөө" сүт жана сүт азыктарында маанилүү сыноо параметри болуп саналат.