Колиформ бактерияларынын саны

Тамак-ашта колиформдуу бактериялар көп

Колиформдуу бактериялар грам-терс, факультативдик анаэробдук, спора түзбөгөн бактериялар. Тамак-аш микробиологиясынын алкагында колиформдуу бактериялар; Аны E.coli, Enterobacter aerogenes, Entreobacter cloacae, Citrobacter freundii, Klebsiella pneumoniae катары санаса болот. Тамак-аш азыктарында уруксат берилген колиформ бактерияларынын саны катуу чөйрөлөр менен аныктоо үчүн өтө аз болгондуктан, жалпы колиформ бактериялары көбүнчө Эң Ыктымал Сан (EMS) ыкмасы менен аныкталат.

Тамак-аш азыктарында микроорганизмдердин болушу сөзсүз болот. Бирок адамдын ден соолугуна зыян келтирүүчү микроорганизмдердин булганышын жана өнүгүшүн алдын алуу үчүн зарыл болгон чаралар көрүлүүгө тийиш. Тиешелүү эрежелердин алкагында тамак-аш менен таба ала турган чектер аныкталды.

Тиешелүү ченемдик укуктук актылардын негизинде аккредиттелген лабораторияларда жүргүзүлө турган ар кандай талдоо ыкмалары менен тамак-аштын микроорганизмдеринин жүгү жана ошого жараша тамак-аштын өндүрүш шарттары жөнүндө маалымат алууга болот.