Металлдардын жана башка элементтердин анализи

Металдарды жана башка элементтерди сыноо жана анализдөө

Курчап турган чөйрөнүн булганышы, технологиялык процесстер, таңгактоочу материалдар тамак-аш өндүрүшүндө булганууну пайда кылуучу жана адамдын ден соолугуна коркунуч келтирүүчү факторлор болуп саналат.

Түздөн-түз же кыйыр түрдө пайда болгон айлана-чөйрөнүн жана кыртыштын булганышы тамак-аш булактарынын да булганышын шарттайт. Codex Alimentarius Комиссиясынын (КАК) маалыматы боюнча; Тамак-аш азыктарын булгоочу заттар тамак-аш азыктарына өз ыктыяры менен кошулбаган, бирок кайра иштетүү, даярдоо, сактоо, таңгактоо жана ташуу сыяктуу процесстерден же айлана-чөйрөнүн булганышынан улам булганган химиялык заттар катары аныкталат.

Айрыкча алюминий (Al), сурьма (Sb), мышьяк (As), жез (Cu), барий (Ba), бериллий (Be), бор (B), сымап (Hg), цинк (Zn), темир (Fe) , фосфор (P), галий (Ga), күмүш (Ag), кадмий (Cd), калай (Sn), кальций (Ca), кобальт (Co), хром (Cr), коргошун (Pb), литий (Li) , магний (Mg), марганец (Mn), молибден (Mo), никель (Ni), калий (K), селен (Se), цезий (Cs), натрий (Na), теллур (Te), ванадий (Vn) тамак-аш азыктары сыяктуу элементтерди керектөө адамдын ден соолугу үчүн зыяндуу жана жол берилгис.

Ошондуктан, булгоочу заттар Түркиянын Азык-түлүк кодексинде булгоочу заттардын ченемдеринде көрсөтүлгөн.