Натамицинди аныктоо

Natamycin максаты эмне?
Эмне үчүн чектелген?
Кайсы продуктыларда колдонулат?

Натамицин - сүт жана сүт азыктарында көктүн жана ачыткылардын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн колдонулган E-235 коду менен коргоочу тамак-аш кошумчасы. Натамицин антибиотиктин жарактуулук мөөнөтүн жогорулатат.

Тамак-ашта көктүн болушу адамдын ден соолугу үчүн абдан маанилүү. Калыптар өтө төмөн температурада өтө уулуу заттарды (микотоксиндерди) пайда кылышы мүмкүн. Тамактын үстүндө пайда болгон көгөрүп тазаланган күндө да, микотоксиндерди тамактан тазалоо мүмкүн эмес. Натамицин тамак-аштардагы бардык көк жана ачыткыларга каршы абдан натыйжалуу. Бактерияга эч кандай таасири болбогондуктан, эт жана сүт азыктарынын жетилүү стадияларына эч кандай таасири жок.

Жалпысынан Натамицин; Ал тамак-аш өнөр жайында консервант катары колдонулат. Сыр, колбаса жана колбаса өндүрүүдө кеңири колдонулат. Натамицин продуктыларга чачуу системасы аркылуу же аны түздөн-түз продуктуга кошуу жолу менен колдонулат.

Натамициндин суткалык керектөөсү дене салмагына 0,3 мг/кг түзөт. Натамицинди көп өлчөмдө ичкенде уулуу таасири болбосо да, адамдын ден соолугуна зыян.

Түрк Азык-түлүк кодексинин Боекторлор жана таттуулардан башка тамак-аш кошулмалары боюнча коммюникесине ылайык, натамицин; Катуу, жарым катуу жана жарым жумшак сырларды жана кургатылган, кургатылган колбасаларды беттик колдонууда 1 дм2 бетинде максималдуу 1 мг болушу мүмкүн, бирок аны ⁵ мм тереңдиксиз колдонуу керек. Көбүнчө топуракта кездешет Streptomyces natalensis бактерияларынан өндүрүлгөн Натамицин сүт жана сүт азыктарында кеңири колдонулат.