Патулинди аныктоо

Патулинди аныктоо

патулин; Бул Penicillium жана Aspergillus түрлөрү тарабынан өндүрүлгөн. Ал негизинен P. Expansum тарабынан чыгарылат. Патулин анализдер жана изилдөөлөрдө эң көп аныкталган азыктар мөмө-жемиш ширеси болуп саналат. Айрыкча алма жана жүзүм ширесинде өтө туруктуу болгондуктан, бул коркунуч жаратат.

Изилдөөлөрдө аныкталган патулиндин уулуу таасирлери төмөнкүдөй:

- Мээде жана өпкөдө шишик жана кан агуу
- боордун, көк боордун жана бөйрөктүн капиллярынын бузулушу
- кыймылдаткыч нервдердин шал болушу

Патулин көптөгөн биологиялык системалар, анын ичинде бактериялар, өсүмдүктөр жана жаныбарлар үчүн уулуу. Ушул себептен улам кооптуу азыктар үзгүлтүксүз текшерилип, тамак-аштын коопсуздугу аныкталышы керек.