Пероксиддин саны жана баасын аныктоо

Пероксид нарк саны деген эмне? Эмне үчүн аны дайындоо керек?

Майлардагы пероксидди аныктоо анын курамындагы активдүү кычкылтектин өлчөмүнүн өлчөмү болуп саналат, ал эми 1 г майдагы кычкылтектин пероксидинин микрограммдагы өлчөмү.

Майлардын бузулушу көбүнчө сактоо фазасында болот; кычкылтек, металл иондору, температура, жарык ж.б. анын таасири менен ишке ашат.

Дезодорация процесси майларда эффективдүү жүргүзүлүп жаткандыгын аныктоо пероксиддин көлөмү менен аныкталат. Мындан тышкары, пероксидди аныктоо кычкылдануу даражасы жөнүндө маалыматка ээ болууга мүмкүндүк берген параметр болуп саналат. Пероксиддин маанисин аныктоо же Крейсс тести майлардын ачуу (назалоо) абалын аныктоо үчүн колдонулат.

Пероксидди аныктоо калий йодиди майдагы кычкыл кычкылтек менен кычкылдандырып йодду бөлүп чыгарат жана бул бош йод тиосульфат менен титрленет деген принципке негизделген.