С витаминин аныктоо

Аскорбин кислотасын аныктоо

Азыктарды сатып алууда же тандоодо этикеткадагы маалымат кылдаттык менен каралат. Өзгөчө кээ бир азыктардагы витаминдер жана алардын өлчөмдөрү тамактануу жагынан маанилүү. Азык-түлүк керектөөчүгө туура маалымат менен жетиши үчүн витамин анализдери жасалышы керек.

Тамак-аштагы витаминдердин анализи; Тамак-аштын витаминдик баалуулугун аныктоо, тамак-аштын мыйзамдарга ылайыктуулугун аныктоо, тамак-аштын этикеткасындагы маалыматтардын тууралыгын аныктоо максатында жүргүзүлөт.

Тамак-аш азыктарында жасалган витамин анализдердин бири " Витамин С (L-Аскорбин кислотасы) аныктоо ". L-Аскорбин кислотасы, ошондой эле витамин С деп аталат, тамак-аштан алынышы керек болгон маанилүү витамин. Ал табигый түрдө көптөгөн тамак-аштарда кездешет жана кийинчерээк кошулса болот. Күнүнө 100-200 мг аскорбат кабыл алуу менен витамин жетишсиздигинен келип чыгышы мүмкүн болгон оорулардын алдын алууга болот. Анын жетишсиздигинен өзгөчө цинга оорусу байкалат.

Витаминдик анализдер тамак-аш азыктарында көлөмдүү титрлөө жана аспаптык анализ ыкмалары менен жүргүзүлөт. Витамин С (L-Аскорбин кислотасы) аныктоо да тамак-аш маанилүү сыноо параметр болуп саналат.