Самындын санын аныктоо

Майлардагы самындын санынын анализи

Май кислоталары майларды күчтүү кислоталар менен тазалоонун же басым астында суу менен ысытуунун натыйжасында самынга айланат.

Самындын санын аныктоо менен натрий самынынын курамы жана туз кислотасы менен аракеттенүүчү башка негизги заттар аныкталат. Анализдин натыйжасы натрий самынынын пайызы же натрий гидроксидинин пайызы катары эсептелет.

Самындын санын аныктоо майларда эриген самындын олеат катары өлчөмүн аныктоого негизделген. Олеат - май кислотасынын эфири, илешкектүүлүгү төмөн жана күйүү чекити жогору.

Түрк Азык-түлүк Кодексинин Өсүмдүктөр Аты менен аталган Майлар боюнча Коммюникесине ылайык (Коммюнике №: 2012/29) муздак жана пресстелген табигый майларда болбошу керек. Тазаланган майлар үчүн чек 0,005 (м/м) болуп саналат.

Майларда жакшы жуулбаса, самындын көлөмү көп болот. Бирок агартуу процесси жасалган күндө да самындын көлөмү аз болот. Ушул себептен майларга жасалган операциялар тууралуу түшүнүккө ээ болуу үчүн самындын көлөмүн аныктоо маанилүү.